Сенча - довольно необычный чай. Если все зеленые чаи прожариваются во время производства, то Сенчу хорошо пропаривают и скручивают в трубочку. Из-за этого процесса вкус у Сенчи становится необычным. Терпкий с травяными нотами, оставляющий бархатное послевкусие.
